El grupo Barilla, fabricante de pastas y salsas de la marca Barilla, acogió el denominado ‘Internet de Todo’ para ofrecer a los consumidores la capacidad de rastrear toda la cadena de producción de los ingredientes de su comida: desde donde se cultiva a la forma en que llega a la estantería del supermercado.
Barilla trabajó con Cisco, Penélope SpA y NTT DATA para implementar una nueva plataforma tecnológica denominada Seguridad de Alimentos. Soportado por el software ValueGo, la plataforma permite a los consumidores escanear un código QR que se encuentra en la parte posterior de la edición limitada de Farfalle Pasta y de los Paquetes de Salsa de Tomate y Albahaca el cual permite acceder fácilmente a un sitio web que deja conocer la historia del lote de producción específico y da a conocer un análisis detallado de las principales fases de la cadena de suministro. Los consumidores pueden conseguir la edición limitada de la pasta Barilla y sus paquetes de salsa en el Coop Supermarket of the Future, que forma parte del Future Food District en la EXPO 2015 en Milán.
ValueGo, desarrollado por Penélope SpA, es el nucleo del sistema del proyecto Seguridad Alimentaria, el cual tiene características verticales agroalimentarias específicas para comprobar el cumplimiento, seguimiento y trazabilidad de toda la información de los alimentos a lo largo de la cadena de suministro, y así poder construir un “pasaporte digital” para productos alimenticios.
“El Internet de Todo’ cambia la forma en que nosotros producimos, distribuimos y consumimos alimentos; es más transparente y por lo tanto más seguro”, explicó Agostino Santoni, CEO de Cisco Italia. “La iniciativa de Seguridad Alimentaria tiene como objetivo proporcionar una base de datos mundial de productos alimenticios y un mayor rastreo de la producción agrícola de alimentos, de acuerdo con los estándares internacionales en materia de seguridad alimentaria, la calidad y el origen de las materias primas. Estamos muy contentos de ser parte de una iniciativa tan importante que está mejorando la vida de los consumidores mediante el uso de nuevas tecnologías para ayudar a resolver los problemas que tiene el mundo en temas de transparencia y seguridad alimentaria”, aseguró.
Al escanear el código QR en la parte posterior de los paquetes de Barilla, los consumidores podrán ver el camino de la pasta que van a comer desde que inició su proceso hasta su llegada a la tienda. Por ejemplo, los consumidores pueden conocer desde el lugar donde se cultivó y cosechó el trigo, hasta el envasado y el etiquetado del producto terminado. Este sistema de seguimiento integrado ayuda a combatir la falsificación en la cadena de suministro de alimentos y ofrece a los consumidores una mayor transparencia y rastreo de sus alimentos.
“A través de esta iniciativa innovadora, nuestro objetivo es ofrecer no sólo una mayor transparencia y seguridad en la cadena de suministro, sino también dar a los consumidores una mayor conexión con su comida”, dijo Giorgio Beltrami, Director Mundial de Seguridad Alimentaria y Regulación de Barilla.
“Siguiendo la historia del lote específico de la pasta o salsa que están disfrutando los consumidores, ellos podrán relacionar la comida con la cultura del lugar donde se produce el alimento. Nosotros al ser una empresa de familia que ha producido comida italiana de calidad durante casi 140 años, estamos orgullosos de compartir esa cultura con nuestros clientes”.
Cisco ha colaborado con organizaciones no gubernamentales, socios tecnológicos y expertos en las cadenas de suministro de alimentos para crear la iniciativa de la Seguridad Alimentaria, la cual proporciona acceso a los datos de toda la cadena agroalimentaria. Compañías de alimentos innovadores como Barilla ponen en práctica esta iniciativa de utilizar datos y análisis para poder ofrecer a los consumidores una mayor transparencia sobre el origen de sus alimentos.
“Estamos muy contentos de que nuestra tecnología ValueGo sea usada para ayudar a potenciar la plataforma de Seguridad Alimentaria”, dijo Francesco Marandino, Director General de Penélope SpA. “Al simplificar el proceso de acceso a la información de la cadena de suministro en tiempo real, ValueGo permite a los consumidores, mediante la lectura de etiquetas inteligentes, conocer la historia completa de los productos que compran. Con la ayuda de ValueGo, Barilla, que siempre ha hecho de la seguridad alimentaria y la sostenibilidad parte importante de sus operaciones, será capaz de crear una verdadera ‘tarjeta de identidad digital’ para identificar y realizar un seguimiento de los lotes de producción específicos de dos productos de consumo ampliamente utilizados”.
“Los consumidores de hoy esperan una comunicación más transparente y una responsabilidad social de las empresas de las que son usuarios”, dijo Walter Ruffinoni, CEO de NTT DATA Italia. “A través de la iniciativa de Seguridad Alimentaria, Barilla hace que sus productos ‘hablen’, ya que cuenta de forma detallada el recorrido de la cadena de suministro de alimentos. El hecho de que esta empresa italiana haya acogido este proyecto, nos llena de orgullo y demuestra la importancia del uso de las tecnologías digitales en nuevas e innovadoras formas. De esta manera se mejora, no sólo la transparencia, sino también la información que se les da a los consumidores que quieren estar cada vez más enterados al tomar decisiones de compra”.
La plataforma de Seguridad Alimentaria implementada por Barilla es un claro ejemplo de cómo ‘El Internet de Todo’ ha comenzado a materializarse. Mediante la conexión de las personas, los lugares, los procesos, los datos y las cosas, las empresas innovadoras están utilizando las nuevas tecnologías digitales para la gestión de procesos industriales complejos y mejorar así la vida de los consumidores.
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